• Ciężkie życie konsumenta zagranicznych potraw

    Co jakiś czas przewija się przez portale społecznościowe fala krytyki dotyczącej prawidłowej wymowy obcojęzycznych nazw potraw i produktów. Za każdym razem zastanawiam się czy mnie to denerwuje? Za każdym razem odpowiedź jest taka sama: tak, a nawet wkurza. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Gwiazdką w stereotypy!

    Kiedy dziesięć lat temu przyjechałem do Londynu nie miałem zamiaru zostać kucharzem. Marzyła mi się praca kreatywna, dizajn, projektowanie ubrań. Jednak w związku z umiejętnościami przekazanymi genetycznie i praktycznie kuchnia była najbardziej naturalnym sposobem znalezienia pierwszej (płatnej!) pracy. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Jak zwykle chodzi o proporcje: ile serca, a ile technologii?

    Czy nowoczesna technologia ułatwia życie w kuchni? Zastanawiam się nad tym od dawna i nie potrafię jednoznacznie odpowiedzieć. Sous vide, Theromomix, Pacojet, piece wielofunkcyjne, ciekły azot - waham się pomiędzy zachwytem, uwstecznianiem i strzelaniem sobie w stopę. CZYTAJ WIĘCEJ